Gesamtumsatz

Gesamtumsatz des Stoffwechsels (Gesamtenergie), die Energiemenge, die der menschliche Organismus täglich benötigt. Der tägliche Gesamtumsatz setzt sich zusammen aus dem Grundumsatz, den der Körper im Ruhezustand benötigt, und dem Leistungsumsatz, der über den Grundumsatz hinaus für die tägliche Arbeitsleistung verwendet wird.

Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz

oder:

Gesamtumsatz = PAL × Grundumsatz

Wenn wir als gesunde Menschen über unseren Gesamtumsatz hinaus Energie aufnehmen, speichern wir die überschüssigen Kalorien als Körperfett ab. In schlechten Zeiten, wenn wir den erforderlichen Gesamtumsatz nicht mit der Nahrung aufnehmen können, rufen wir Energiereserven aus den Fettzellen ab. Prof. Dr. Robert Lustig, erläutert in seinen Vorlesungen Sugar: The Bitter Truth und Fat Chance: Fructose 2.0 auf youtube, wie Stoffwechselstörungen unseren Gesamtumsatz gegen unseren Willen erhöhen.